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Hamburger alle spezie, pane al pomodoro, cipolla in agrodolce, insalata riccia Hamburger alle spezie, pane al pomodoro, cipolla in agrodolce, insalata riccia Procedimento: Per il pane: mischiare tutti gli ingredienti tranne la farina. Mettere in planetaria la farina, unire il composto liquido e lasciare girare fino a quando è tutto ben incorporato. Lasciare riposare per ... Leggi tutto

Filetto gratinato alle erbe, zabaione salato e asparagi Filetto gratinato alle erbe, zabaione salato e asparagi Procedimento: Pulire gli asparagi, scottare in acqua bollente salata per 5 minuti e scolare. Montare a bagnomaria i tuorli con il vino bianco, sale e pepe fino ad ottenere uno zabaione ben cremoso. Frullare il pane con il prezzemolo, ... Leggi tutto

Costata alla griglia aromatizzata al timo e paprika, carciofi e finocchi arrostiti Costata alla griglia aromatizzata al timo e paprika, carciofi e finocchi arrostiti Procedimento: Cospargere la carne con il timo tritato, la paprika e lasciare marinare per 20 minuti. Pulire i carciofi, eliminare la barba interna e tagliare a spicchi. Pulire i finocchi e ... Leggi tutto

Cappello del prete cotto lentamente nel latte, spinaci e patate Cappello del prete cotto lentamente nel latte, spinaci e patate Procedimento: Pulire gli asparagi, scottare in acqua bollente salata per 5 minuti e scolare. Montare a bagnomaria i tuorli con il vino bianco, sale e pepe fino ad ottenere uno zabaione ben cremoso. Frullare il ... Leggi tutto