Expertise storica nella selezione delle razze, valorizzazione dei tagli e innovazione nei metodi di produzione.
Dietro alla nostra qualità c’è tutto l’impegno a promuovere un consumo responsabile di carne.
L’arte della carne, uno stile così francese.
Il know-how francese in materia di taglio è riconosciuto in tutto il mondo. Dalla carcassa vengono minuziosamente selezionati e prelevati non meno di 34 tagli. Un taglio che, secondo una lunga tradizione della macelleria francese, viene eseguito secondo le linee anatomiche dell’animale in modo da esaltare pienamente il carattere unico di ogni muscolo, per rendere appieno il suo potenziale, in altre parole, per ottenere un risultato ineguagliabile in termini di sapore e tenerezza della carne.
L’esito di una catena di eccellenza.
Questi tagli sono il culmine visibile e goloso di un’intera catena d’eccellenza, che inizia nei pascoli della Francia e termina sui banchi dei macellai e poi nei piatti degli appassionati. Diventeranno costate, filetti, girelli e petti, spalle e biancostati, lombatelli oppure scamoni.
Che piaccia tenera oppure marezzata, nel suo sugo o semplicemente grigliata, morbida oppure croccante, abbinata a condimenti e salse oppure al naturale, la carne bovina francese soddisfa tutti i gusti. In questo rispecchia l’esperienza unica di coloro che l’hanno allevata allo stato animale, trasportata, tagliata, esaminata e confezionata. Ed anche di tutti coloro che amano cucinarla.
Verso un consumo sostenibile e consapevole.
Sempre più europei cercano di mangiare “meglio”. Per quanto riguarda la carne, ciò significa consumarne una quantità ragionevole nell’ambito di una dieta equilibrata, in cui i prodotti vegetali sono importanti. Si tratta quindi di consumare una carne gustosa e di qualità, i cui metodi di produzione sono all’altezza delle aspettative, cioè rispettosi degli animali e delle persone, dell’ambiente e rispondenti ai requisiti di qualità sanitaria e tracciabilità.